Jakiś czas temu, szukając sposobów na nadmiar papierówek, trafiłem na to danie. Okazało się, że to klasyka kuchni niemieckiej, znana tam jako Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Placki ziemniaczane z kwaśnym musem jabłkowym jada się tam na jarmarkach, szczególnie zimą, a w Polsce – choć rzadziej – również można spotkać tę kombinację. To połączenie ma w sobie…
Tag: polski
DŻEM MORELOWY Z DZIKĄ MIĘTĄ
DŻEM MORELOWY Z DZIKĄ MIĘTĄ (Mentha L.) Po wczorajszej relacji dostałem sporo pytań o przepis na ten dżem, więc zanim słoiczki się rozejdą, udało mi się go sfotografować i spisać dla Was. Inspiracją była kuchnia Maroka, gdzie morele z miętą podaje się na deser. Ja poszedłem o krok dalej i użyłem naszych, bardziej charakterystycznych (niż…
KISIEL CYTRYNOWY Z KWIATEM CZARNEGO BZU
Kisiel cytrynowy z nutą czarnego bzu to prosty deser, który pachnie początkiem lata i ciepłym, zielonym lasem. Bez i cytryna to idealne połączenie – dlaczego więc nie przenieść tej harmonii do tradycyjnego, często niedocenianego deseru, jakim jest kisiel? Jako dziecko bardzo lubiłem kisiel. Przestałem dopiero wtedy, gdy rynek zalały gotowe mieszanki o sztucznych smakach. Co…
FIOŁKOWY MARCEPAN
To już chyba będzie ostatni post z fiołkami w tym roku… powoli kończy się u mnie ich kwitnienie. Szkoda bo zawsze mi mało ich pięknego aromatu… Migdały i fiołki to idealny mariaż i bardzo pasujące do siebie smaki, postanowiłem więc użyć tego połączenia w najszlachetniejszym sposobie na przetworzenie migdała – Marcepanie ! Wiem, że dużo…
PASTA JAJECZNA Z SIEKANĄ POKRZYWĄ
Jak byłem dzieciakiem ratowałem przeróżne dzikie zwierzęta – kawki, zające, jeże, gołębie, drozdy czy porzucone domowe chomiki i króliki. Mieszkały razem ze mną w moim małym pokoju na 4 piętrze w bloku… Jak możecie się domyślać Babcia która mnie wychowała walczyła z tym procederem jak mogła gdyż zwierzaki te skutecznie niszczyły ład domowy Natomiast Babcia…
Max Gotuje z Natury 