• 

Ruskie pierogi każdy zna, ser, ziemniaki, zioła, czosnek, cebulka lub boczek… ale ten sam farsz można z powodzeniem włożyć do naleśników i wychodzi Nam dużo szybsze ale również bardzo pyszne danie 😉

Ja do swojego farszu oprócz klasycznych dodatków dodałem posiekane młode listki Czosnaczka pospolitego które o tej porze roku są najsmaczniejsze i mają w sobie najmniej goryczy.

Zapraszam po przepis: 😉

• 

Ciasto:

• ok 250 g mąki ( ja użyłem samopszy)
• 2 jajka
• ok 200ml mleka
• 30 g masła
• sól

Mąkę przesiewamy do miseczki.
Wbijamy do niej jajka i mieszamy razem za pomocą rózgi.
Kiedy całość zaczyna gęstnieć dodajemy porcjami mleko tak aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego.
Dodajemy roztopione masło i sól.
Ciasto odstawiamy na 30 min aby odpoczęło.

• 

Farsz

• 4-5 ziemniaków
• 120g sera białego tłustego
• 3 cebule
• 2 łyżki masła
• garść listków czosnaczka pospolitego
• 4 ząbki czosnku
• odrobina majeranku
• odrobina suchego lubczyku
• czarny pieprz
• sól

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia.
Cebulkę siekamy na drobno i rumienimy na maśle, również odstawiamy do ostygnięcia.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy przez maszynkę do miski. Dodajemy tam pokruszony ser, zrumienioną cebulę i wszystkie przyprawy łącznie z posiekanymi liśćmi czosnaczka. Mieszamy wszystko dokładnie.

farsz najlepiej doprawiać jak jest lekko ciepły aby sól rozpuściła się, zimny łatwo przesolić;)

Naleśniki można potem z tym farszem podsmażyć na masełku jak ja lub opanierować.
Genialnie smakują z kwaśną śmietaną czy rzodkiewką 😉