• 

Ostatnio u mnie w kuchni zadomowił się dość dobrze grillowany ser typu halloumi 😉
Chęć na burgera z tym własnie nabiałem chodziła za mną od dawna, czekałem tylko na letnie warzywa bo to z nimi grillowany ser komponuje się najlepiej;)
Po ostatnim wypadzie do lasu zostało mi sporo uzbieranej młodej gwiazdnicy więc pomyślałem, że wmontuje ją do tej kanapki;) Efekt wyszedł na tyle zadowalający , że dziele sie z Wami tym pomysłem na wege burgera;)

Od rana wziąłem się za pieczenie bułek więc zacznę od przepisu na bułki;)

Bułki

receptura na 6-7 bułek

• 500g mąki pszennej 450tki
• 300ml mleka
• 1 jajko
• 50g masła
• 25g świeżych drożdży
• łyżeczka soli
• łyżka cukru

Mleko podgrzewamy delikatnie i rozpuszczamy w nim masło.
Dodajemy cukier i drożdże, mieszamy.

W misce przesiewamy mąkę dodajemy do niej sól i jajka.
Wlewamy mleko z dodatkami do mąki i mieszamy ciasto ok 10 min.
Musi odchodzić od ręki.

Ciasto przykrywamy i wyrastamy minimum 2h.

Po tym czasie formujemy bułki (130g) i wyrastamy je jeszcze godzinę.

Smarujemy wyrośnięte bułki masłem i pieczemy w nagrzanym do 220 stopni piekarniku (góra dół bez termoobiegu środkowa pozycja)
Pieczemy aż do zrumienienia się bułek.

Sos gwiazdnica i burger😉

• ser halloumi
• pomidor
• ogórek
• cebula
• cytryna
• liście sałaty masłowej
• dwie duże garście gwiazdnicy
• ząbek czosnku
• 100ml jogurtu naturalnego
• odrobina oliwy z oliwek
• kilka listków mięty

Zaczynamy od zrobienia sosu który jest bardzo prosty. Do jogurtu naturalnego dodajemy posiekane listki mięty i skórkę z połowy cytryny.
Lekko solimy go i gotowe;)
Tyle wystarczy aby podkreślić smak sera.

Gwiazdnice myjemy – na patelnie wlewamy odrobinę oliwy . Siekamy jeden ząbek czosnku i delikatnie dusimy go na oliwie.
Wrzucamy gwiazdnice na oliwę z czosnkiem i dusimy na małym ogniu aż roślina zmięknie ok 2-4min. Odkładamy na bok do wystudzenia;)

Patelnie myjemy, ser halloumi kroimy na plastry i nacieramy delikatnie oliwą, podsmażamy go na rumiano na suchej patelni i montujemy burgera.

Na spód bułki dajemy sałatę, na sałatę kładziemy podduszoną gwiazdnicę. Na gwiazdnicę kładziemy ser halloumi, następnie układamy warzywa które polewamy sosem;)
Można wcinać !

•