• 

Uwielbiam kurki ! Mają wspaniały, niepowtarzalny aromat i nie żrą ich czerwie więc pięknie się je zbiera…;)
Robiłem, już z nimi wiele, wiele dań w swoim życiu ale jakoś zupa kurkowa gościła u mnie rzadko – a w sumie nie wiem czemu gdyż jest przepyszna !!!

Ten kto obserwuje bloga wie, że kurki uwielbiam łączyć z pomidorem malinowym. Oczywistym było więc dla mnie to połączenie w tym przepisie. Wszystko zwieńczyła macierzanka, która w piaszczystych lasach z kurkami występuje masowo;) Natura sama wie co najlepsze !

przepis na 4 l garnek

• 1 korpus z kurczaka ( ja użyłem zagrodowego)
• włoszczyzna
• 2 cebule
• ok 400g świeżych kurek
• 1 kg młodych ziemniaków
• 400g śmietany kwasnej
• 2 pomidory malinowe
• 100g masła
• kilka gałązek macierzanki
• 3 ząbki czosnku
• koperek
• sól i pieprz

Zaczynamy od nastawienia wywaru.
Bierzemy mięso i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy .

Włoszczyzne obieramy i dorzucamy do gotującego się kurczaka. Całość powinna się warzyć minimum 1h.

Wywar przecedzamy do osobnego naczynia. Marchew pietruszkę i selera siekamy w kostkę.
W garnku po wywarze rozpuszczamy masło i kiedy się lekko zarumieni wrzucamy kurki i smażymy je na pełnym ogniu ok 5 min. Po chwili smażenia ściszamy ogień i dodajemy posiekaną w kostkę cebulkę.

Kiedy cebulka sie zeszkli siekamy czosnek, wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz warzywa. Zalewamy wszystko wywarem i gotujemy do miękkości ziemniaków. Pamiętajmy aby delikatnie posolić zupę na początku – dzięki temu ziemniaki nie będą jałowe w środku.

Kidy ziemniaki są miękkie zaprawiamy zupę śmietaną i doprawiamy koperkiem, macierzanką solą i pieprzem.

Na sam koniec dodajemy posiekane w kostkę pomidory aby się lekko ugotowały ale nie rozgotowały 😉
Gotowe – gwarantuje, że ta zupa wywoła usmiech na twarzach wszystkich miłośników kurek;)

Oczywiście kurczaka można pominąć – trzeba do wywaru dać więcej warzyw i opaloną na ogniu cebulę;)

•