• 

Kończy się powoli czas upałów więc to ostatni moment na typowo letnie zupy którymi są niewątpliwie chłodniki. Przepisów na nie mamy mnóstwo a ja tym razem zainspirowałem się hiszpańskim gazpacho i stworzyłem taką polską wersje tego klasyką.

Możecie zaskoczyć znajomych niebanalnym i orzeźwiającym chłodnikiem z żółtych pomidorów i mirabelek;) Zapraszam po przepis :

• 3-4 żółte pomidory
• 1 papryczka chilli
• 1 żółtka papryka
• 2 ogórki
• kawałek jasnego pszennego pieczywa
• ser Bryndza
• oliwa z oliwek
• kilka gałązek mięty
• cytryna
• ok 100g mirabelek
• sól
• miód

Mirabelki pestkujemy i wrzucamy do blendera. Pomidory, papryki i myjemy, kroimy na drobno i wrzucamy do mirabelek. Ogórka obieramy i również wrzucamy.

Blendujemy wszystko dolewając oliwy i soku z cytryny oraz dodając listki mięty. Doprawiamy solą. Jeśli chłodnik jest za kwaśny dodajemy odrobinę miodu.

Zagęszczamy chłodnik blendując w nim miąższ pieczywa. Gotowy odstawiamy na 2h do lodówki.
Po nałożeniu na talerz dekorujemy go żółtymi pomidorkami, dodajemy do niego ser bryndza i listki mięty. Polewamy wszystko oliwą z oliwek.

Smacznego !