Zupa z zielonej soczewicy to przepis który nie powala swoim wyglądem ale za to genialnie smakuje i rozgrzewa w zimowe dni 😉
Od dawna gościła ona w moim domu więc postanowiłem się z Wami podzielić tym świetnym przepisem.
Aby ją troszkę podkręcić zawsze dodaję do niej sosnę.
Szczególnie teraz w lutym jest najlepszy czas na sosnowe igliwie więc tym bardziej zachęcam Was do spróbowania tego dania u siebie w domu;)

Przepis na garnek ok 3l

• 400g zielonej soczewicy
• 3 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 pietruszki
• 2 marchewki
• seler
• por
• 500g ziemniaków
• ok 100g makaronu zacierki
• 30g imbiru świeżego
• 2 cytryny
• kilka gałązek sosny
• oliwa z oliwek
• liść laurowy i ziele angielskie
• sól
• kmin rzymski
• chilli w płatkach

Obieramy warzywa (marchew, pietruszkę, selera. por i marchew) i wrzucamy do garnka. zalewamy je wodą do połowy objętości garnka, dorzucamy liść laurowy i ziele angielskie oraz kilka gałązek sosny.

Gotujemy to wszystko ok 45min. Przecedzamy.

Warzywa kroimy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, zalewamy je zimną wodą.
W garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy.
Cebulę i czosnek siekamy i szklimy na oliwie.

Kiedy warzywa są szkliste dodajemy chilli i podsmażamy jeszcze chwilkę. Zalewamy wszystko ugotowanym wcześniej wywarem.
Dodajemy suszoną soczewicę . Gotujemy ok 15 min.

Kiedy soczewica lekko zmięknie dodajemy zacierkę i ziemniaki.

Gotujemy wszystko do miękkości i dodajemy wcześniej ugotowane warzywa 😉

Doprawiamy zupę kuminem, solą, imbirem otartą skórką cytryny oraz cytrynowym sokiem.

Oliwa sosnowa

Aby podkręcić trochę smak zupy aromatem sosny można zrobić oliwę sosnową.
Bierzemy oliwę i blendujemy ją z igłami sosny.
Przecedzamy ją przez sitko.
Gotową zupę skrapiamy sosnową oliwą;)

Smacznego;)