Rosół/bulion z zieleniatek – na ten przepis natrafiłem już dawno temu wertując regionalną kuchnie Polski… tyle razy miałem go ugotować, lecz zieleniatek znaleźć nie mogłem aż do tego sezonu 🙂

Postanowiłem urozmaicić go nieco roślinami które nieodzownie rosną tam gdzie zieleniatki czyli sosną i jałowcem ! Jesteście ciekawi jak? Zapraszam do przepisu:

Przepis na 2 l zupy

• 200g zieleniatek
• 2-3 marchewki
• 1 seler
• 1 pietruszka korzeń
• pół pora
• 4-5 cebul
• główka czosnku
• gałązka sosny
• 10g jagód jałowca
• sól i pieprz
• olej roślinny
• pietruszka natka

Zaczynamy od smakowego oleju. W małym garnuszku wlewamy olej, wkrajamy tam 1 cebulę, garstkę igieł sosny i kilkanaście rozgniecionych jagód jałowca. Smażymy do momentu aż cebula mocno, cała się zrumieni, Gotowe.

Gąski czyścimy i wrzucamy do garnka, zalewamy 2 l zimnej wody.
Warzywa obieramy, reszte cebuli i pora palimy na ogniu, wrzucamy warzywa wraz z cebulą i porem do zupy. Gotujemy na małym ogniu aż warzywa zmiękną.

Na 15 min przed końcem dodajemy sosnową gałązkę i rozgniecione jagody jałowca – tyle ile do oleju. Wrzucamy też kilka gałązek natki pietruszki.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem z kilkoma łyżkami oleju aromatyzowanego jałowcem i cebulą – smacznego !