Korzystając z tegorocznego urodzaju zimowych grzybów w okolicy udało mi się wreszcie nazbierać większą ilość płomiennicy. Ilość na tyle dużą iż mogłem pokusić się o ugotowanie zupy tylko z tego gatunku grzyba.

Przyświecała mi idea aby nie przyćmić delikatnego smaku tych grzybów więc zupa jest ascetyczna;)
Zapraszam do przepisu:

Przepis na ok 3l garnek

• 300g oczyszczonej płomiennicy
• 1 czubata łyżka śmietany
• 500g ziemniaków
• 1 duża cebula
• masło
• szczypta czerwonej papryki
• sól i pieprz

Cebulę obieramy i kroimy na drobną kostkę.
Na maśle rumienimy ją delikatnie na małym ogniu.

Do cebulki dorzucamy grzyby i chwilkę je smażymy.

Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Do przesmażonych grzybów dodajemy szczyptę papryki i zasmażamy ją razem z resztą.

Wrzucamy ziemniaki i zalewamy wszystko wodą kilka centymetrów ponad stan grzybów i warzyw.
Solimy odrobinę i gotujemy do miękkości ziemniaków.
Zaprawiamy zupę śmietaną i doprawiamy już na koniec solą i pieprzem.

Najlepiej smakuję z żytnim chlebem na zakwasie;)