Pomidory i pokrzywa to świetne połączenie w kuchni !

Pech chciał, że kiedy pokrzywa jest najsmaczniejsza, wiosną pomidory mamy tylko z puszki lub butelki… a kiedy pomidory dojrzewają na krzaczkach, pokrzywa jest już starawa i nieapetyczna… ale, no właśnie są jeszcze nasiona. Super zdrowe małe orzeszki które mają w sobie mnogość pokrzywowego smaku. To właśnie one dojrzewają wraz z pomidorami

O tej porze roku czyli późnym latem/wczesną jesienią próżno szukać świeżych nasion na nasłonecznionych stanowiskach. Trzeba ruszyć do lasu i szukać pokrzywy w zacienionych i wilgotnych miejscach.

PRZEPIS:

150g makaronu spaghetti

2 ząbki czosnku

100ml oliwy extra

2-3 pomidory, najlepiej kwaśniejsze odmiany

garść nasion pokrzywy

sól

Przepis jest bardzo prosty.

Parzymy pomidory i obieramy je ze skórki, kroimy w kostkę.

Czosnek obieramy, zgniatamy i siekamy drobno.

Na patelni, na małym ogniu na oliwie podsmażamy czosnek, trzeba uważać aby go nie zrumienić. Kiedy czosnek się zeszkli, dodajemy pomidory i pół szklanki wody.

Dusimy na małym ogniu aż pomidory zmiękną.

Nasiona pokrzywy siekamy drobno aby rozdrobnić mikro łodyżki na których się trzymają/jak ktoś ma czas, można otrzeć same nasionka w rękach.

W tym czasie nastawiamy osoloną wodę na makaron.

Kiedy woda się gotuje wrzucamy makaron i gotujemy 2 min krócej niż zaleca producent. Po czasie gotowania przerzucamy makaron do pomidorów, szczypcami wraz z odrobiną wody z gotowania.

Dociągamy makaron razem z pomidorami już na patelni te kilka minut aż dojdzie a sos się zredukuje i oblepi paste.

Na sam koniec wrzucamy posiekane nasiona pokrzywy, mieszamy wszystko, odrobinę solimy i wykładamy na talerz.

Jak ktoś chce można sobie ulubionym serem posypać;)

Nie wiem czemu makaron z pomidorami traktowany jest u Nas mocno po macoszemu, próżno go szukać w restauracjach a jak już się trafi to woła o pomstę do nieba To takie piękne i wdzięczne danie. U mnie w domu w okresie od maja do października gości on bardzo często na stole;)

Pamiętajcie im prościej tym lepiej ! Less is more jak to mawiają za granicą:D