ematyka mocno na czasie – wszak luty to u Nas miesiąc pączkowy;)

Leszczyna ma już kwiaty i pączki więc i ja postanowiłem zrobić z leszczynowych kwiatów coś na kształt mini pączków.

Na warsztat wziąłem przepis na twarogowe pączusie i zmieniłem go dodając mu nieco dziki, przednówkowy charakter.

Było coś na słono to teraz zapraszam Was po słodki pomysł na leszczynowe kotki;)

– 250 g tłustego twarogu

– 100g tłustej kwaśnej śmietany

– 200g mąki pszennej chlebowej

– 100g zmielonych lub otartych kotków leszczynowych

– 2 jajka

– 4 łyżki miodu lub ok 100g cukru brązowego

– 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

– pół łyżeczki soli

1l smalcu lub oleju roślinnego do smażenia

Sposób wykonania jest bardzo prosty , do miski wkładamy twaróg, śmietanę, miód, sól i jajka. Mieszamy wszystko razem drewnianą łyżką. Ja użyłem śmietankowego twarogu z Pierzchnicy – on jest kremowy i gładki, jeśli wy używacie bardziej ziarnistych serów, dobrze jest je wcześniej zmielić lub przecisnąć.

W drugiej misce łączymy wszystkie suche składniki : przesianą mąkę, kotki i sodę.

Wsypujemy suche do mokrych i tu możemy użyć miksera lub zrobić to ręcznie, wyrabiamy aż konsystencja będzie „ciastowa” i nie będzie kleić się do rąk – ja podczas wyrabiania podsypywałem sporo mąką.

Formujemy kuleczki (nie większe niż 30g) wielkości orzechów włoskich. Tłuszcz rozgrzewamy do 170 stopni C.

Smażymy pączki na mocno rumiany kolor – same się w tłuszczu będą nam przekręcać;)

Odsączamy na ręczniku papierowym i po wystygnięciu obsypujemy cukrem pudrem – gotowe;)

W tamtym roku pokazywałem Wam przepis na białkowe ciastka brutti ma buoni i pisałem wtedy że to najlepszy sposób na wykorzystanie słodkie kwiatostanów leszczyny – całkowicie zamaskowały ich okropną konsystencję. Tu w tym przepisie jest podobnie i spokojnie te pączusie mogę postawić na równi z włoskimi ciasteczkami.

Leszczyna tu nie przeszkadza a jej orzechowo-miodowy posmak gra idealnie ! Nawet najwięksi sceptycy kotków powinni spróbować takich pączków;)

#kotkileszczynowe#przednówek#deserkimaxa#tłustyluty