Leszczyna, leszczyna i leszczyna – teraz to na pewno mój topowy produkt jeśli chodzi o dziką kuchnię;)

U mnie jeszcze wszystko jest zmarznięte i młodych listków nie widać (mam moją tajną miejscówkę na nowalijki ale jeszcze nie miałem czasu jej odwiedzić) więc w kuchni eksperymentuję właśnie z kotkami.

Te ciastka wyszły mega ! Kotki leszczynowe świetnie się tu wpasowują i ich konsystencja wcale nie przeszkadza.

Łapcie więc przepis na nie :

– 260g mąki pszennej

– 220g masła w temp. pokojowej

– 160g cukru trzcinowego

– 1 jajko

– 100g otartych kotków leszczynowych

– 200g orzechów laskowych

– 90g gorzkiej czekolady

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 180 stopni C.

W mikserze ucieramy masło z cukrem na gładką masę.

Kiedy otrzymamy jasną, puszystą masę dodajemy jajko.

W osobnej misce mieszamy mąkę, leszczynę, proszek i sól.

Miksując dodajemy suche składniki do utartego masła z cukrem i jajkiem. Miksujemy aby wszystko się połączyło i wyłączamy mikser.

Czekoladę i orzechy siekamy i dodajemy do masy, mieszamy już ręcznie, szpatułką.

Z powstałej masy odważamy kawałki po 60g i w rękach kulamy je – mają nam powstać równe kuleczki.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy nasze kulki i spłaszczamy je ręką – nadając im kształt ciastek.

Pieczemy je na środkowej pozycji piekarnika ok 15 min – aż do zrumienienia. Po wyciągnięciu zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, gorące ciastka będą miękkie. Kiedy wystygną przyjmą właściwą konsystencję.

#ciastkazleszczyny#przednówek#dzikienowalijki