Tak jak wspominałem już wiele razy, wiosną najlepiej jest jeść młode warzywa i zioła na surowo;)Poza podjadaniem prosto z ziemi (przed czym trochę przestrzegam gdyż mogą być listki obsikane przez zwierzęta) można sporządzać z nich wszelakie sałatki;) Ja z sałatkami jestem trochę na bakier, odzywa się tu we mnie instynkt kucharza, po prostu wydaje mi…

Zakupiłem pyszną ricottę z owczego mleka od Justyny z Kwaśnych Wiśni! Postanowiłem więc zrobić z tym produktem jakiś deser dla Was. Problem w tym, że na dworze jeszcze brak składników które taki deser mogły by w jakiś ciekawy sposób wzbogacić. Myślałem o macierzance, na pewno by tu spasowała jednak moja żona by go nie tknęła;)…

Czosnaczek pospolity – to roślina która na moich miejscach pojawia się jako jedna z pierwszych na przednówku. Po angielsku nazywa się Garlic mustard co znaczy że jej smak łączy gorzkawy, ostry smak gorczycy i czosnku i w sumie jest to idealne określenie czosnaczku. Młode listki widoczne na zdjęciach i na potrawie są dość mocno gorzkawe…

Korzystając z tego, że pojawił się już młody podagrycznik postanowiłem użyć go w kuchni 😉 Najlepszy i najwartościowszy jest oczywiście na surowo jednak ja dziś włożyłem go do farszu tych wyjątkowych pierogów. Sam pomysł na taki farsz zaczerpnąłem z kuchni Polski wschodniej, tam podobno jest on popularny, dodaje się do niego boczku jednak ja postanowiłem…

Przednówek to trudny czas, chciało by się już gotować z kwiatami, liśćmi a nowych świeżych produktów w naturze jest jak na razie jak na lekarstwo. Wybrałem się na spacer do lasu w poszukiwaniu młodej pokrzywy i szczypiorku a znalazłem trochę czarek;) Zmieniłem więc plany na gotowanie i sięgnąłem do swojej spiżarni po warzywa okopowe, suszone…

Marzec to sezon na dziki czosnek szczypiorek ! Ta roślina czasem już w styczniu przebija się jako jedna z pierwszych zieloności. Sama z siebie świetnie smakuje i ma mnóstwo wartości odżywczych tak potrzebnych nam na przednówku. Zachęcam do jedzenia jej na surowo ale oczywiście można używać jej również w potrawach na „ciepło” . W tym…

Proziaki – to proste chlebki wywodzące się z podkarpacia które swoją nazwę zawdzięczają prozie czyli sodzie. To dzięki niej chlebki rosną i są miękkie w środku. Ja postanowiłem dodać do nich kwiatostany leszczyny które nadały im wytrawny charakter. Jeśli jesteście ciekawi przepisu zapraszam;) : ok 30g kwiatostanów leszczyny (im więcej dodamy jej do ciasta tym…

Smażone kwiatostany leszczyny lub inaczej kwiaty leszczyny w cieście to super przekąska sama w sobie jak również ciekawy dodatek do sałatek czy właśnie zup kremów.Tym razem chciałbym pokazać Wam prosty przepis na krem z pietruszki który idealnie zgrywa się z lekko orzechowymi kwiatami leszczyny smażonymi w prostym cieście. Garnek ok 2,5l 1 kg pietruszki 2…

Zupa z zielonej soczewicy to przepis który nie powala swoim wyglądem ale za to genialnie smakuje i rozgrzewa w zimowe dni 😉 Od dawna gościła ona w moim domu więc postanowiłem się z Wami podzielić tym świetnym przepisem. Aby ją troszkę podkręcić zawsze dodaję do niej sosnę. Szczególnie teraz w lutym jest najlepszy czas na…

Zwykle kiedy na blogu pojawiały się iglaki, były to sosny. Skupiałem się na sośnie bo mi smakuję ale też jest najczęstszym spotykanym iglakiem na moich kieleckich szlakach. Jak już Wam nie raz pisałem nie tylko sosna nadaje się do wykorzystania w kuchni, można użyć też świerka czy właśnie jodły;) Aromat tych dwóch iglaków super dogaduje…