No i nareszcie ruszyły rośliny na tyle, że mogę już zacząć jadać przedwiosenne sałatki;) Choć rzodkiewka jeszcze nie nasza(ta akurat z Włoch), nie mogłem się już jej oprzeć i musiałem przymknąć swoje ortodoksyjne i sezonowe oko;) Ja ciągle tak piszę sezonowość, sezonowość a tak naprawdę po menu restauracji i jadłospisach ludzi widzę, że jeszcze wiele…

Chciałbym przedstawić Wam pierwszy odcinek moich youtubowych wywodów na temat dzikich roślin jadalnych w terenie. Zachęcam do komentowania i dzielenia się nim. Chętnie przyjmę też rady co by mogło Was zainteresować w takich filmach. Pozdrawiam

Tak bardzo chciałbym podzielić się z Wami przepisami na młode wiosenne liście i pąki… u mnie zima dalej mrozi jednak mam ogromną nadzieję, że ta zapiekanka to ostatnie zimowe danie w tym miesiącu. Mam też nadzieje, że kolejne będą już z dzikimi nowalijkami;) Tak się składa, że całe życie nie miałem dostępu w domu do…

  To już tradycja u mnie w domu, że w lutym kiedy tylko zakwitną Leszczyny robię pyszne, słodkie placki z ich kwiatostanami. Testowałem już kilka wersji ale ta na kwaśnym mleku jest najlepsza. Inspiracją były dla mnie regionalne dla woj. Świętokrzyskiego placki z kwaśnego mleka pieczone na blasze. Te placki oczywiście też Wam pokażę jednak…

Wszystko spowite śniegiem ale ja powoli zaczynam przedwiosenne zbiory. Kwiatostany leszczyny i igły sosnowe to było celem mojej dzisiejszej wyprawy. Tym razem nie będzie przepisów na potrawę a na lecznicze wspomagacze, wszak okres pozimia i przedwiośnia jest wyzwaniem dla Naszej odporności. Ja pomocy szukam w naturze. Oprócz opisywanych już przeze mnie owoców dzikiej róży wielką…

Jak pewnie śledzicie bloga to wiecie że zakupiłem ostatnio Gęś. No i coś trzeba było wymyślić na gęsie wnętrzności czyli podroby. Za mało na Gęsie pipki, wątróbka też jedna, niewielka. Postanowiłem więc ugotować na nich zupę. Pierwsze skojarzenie z zupą na piątej ćwiartce? Oczywiście Krupnik. Zacząłem wertować swoją bibliotekę w poszukiwaniu inspiracji, wszak krupników u…

Kiedy myślę o daniach idealnych na zimowe dni od razu przypominam sobie francuskiego klasyka jakim jest zapiekana z mięsem biała fasola czyli „Cassoulet”. We Francji każdy region a pewnie i dom ma własny przepis na to sycące danie. Kiedy u mnie za oknem wreszcie zrobiło się mroźno i biało postanowiłem sięgnąć właśnie po tą recepturę…

Są takie cudowne potrawy które wrzucasz do piekarnika na 3h i zapominasz. Po upływie jakiegos tam potrzebnego czasu wyjmujesz i już sam zapach powala a smak? Mistrzostwo… Bez wątpienia takim cudownym, polskim comfort foodem jest Żebro wieprzowe duszone w kapuście. W lecie dusze je z młodą słodką kapustą za to w zimie robię to z…

Uwaga uwaga! ‼️ Pierwszy raz na blogu.. W związku z nowym rokiem i nowym logiem ogłaszam konkurs! Zasady są mega proste a nagroda chyba najfajniejsza bo wygrać możecie kosz pełny moich przetworów które pięknie przystroiła moja ukochana Adriana Makówka. Znajdziecie tam suszone kanie, marynowane z macierzanką maślaki z kieleckiego Białogonu, przetwory i dżemy z podkieleckich owoców z…

Polish Christmas traditional dish named „Bigos” with sauerkraut, boar and deer and wild herbs. In the original version of this dish venison substitute a smoked pork. Bigosów robiłem już w życiu kilka ale ten był totalnym eksperymentem. Postawiłem w nim na dziczyznę i czym chce się pochwalić wszystkie przyprawy poza solą uzbierałem sam;) Wyszedł trudny ale piękny,…