Dziś nie będzie dzikich roślin jadalnych, dziś będzie On. Kotlet schabowy! Tradycja kulinarna każdego niedzielnego stołu, niekwestionowany król zajazdów i jadłodajni, władca podniebień milionów mięsożernych polaków. Każdy z Was ma miejsca w które chodzi na Schabowe, ja go nie mam… ale jak to w zawodzie mym bywa, najlepiej mi smakuję jak zrobię go sobie Sam;)…

Ostatnio dorwałem się do krzaczka z białą porzeczką. Stał sobie ten krzaczek u mojego znajomego i w sumie to nikt z niego nie korzystał. Pierwszy pomysł zwykle bywa najlepszy więc postawiłem na rybę i kalafior. Kwasowość takich porzeczek idealnie podkreśla mdławy kalafior i białe mięso dorsza i świetnie zastępuje tu cytrynę której pewnie każdy inny…

Szwendając się po lesie dziś o 4 nad ranem naszła mnie myśl taka, kurcze pyszne, żółte kwiaty Wiesiołków idealnie pasowały by do Bobu. Jak to i u mnie z gotowaniem bywa myśl szybko przerodziła się w czyn i zaraz nieduża torebka napełniła się tymi pysznymi kwiatami. Po powrocie do domu szybki wypad na targ i…

Czasem tak niewiele wystarczy do szczęścia  a w gotowaniu to proste rzeczy smakują najlepiej. Dziś u mnie deszczowo i chłodno więc zdecydowałem się na duszoną wieprzowinę. Rano na targu kupiłem młode ziemniaki i kapustę, kawałek karczku i dużo kopru. W lodówce miałem sporo nazbieranego wcześniej szczawiu więc wszytko razem poszło do gęsiarki;) Zapraszam po przepis!…

Początek wakacji to czas kiedy w mojej kuchni zaczynam masową produkcję ogórków małosolnych. Muszę się przyznać, że kocham małosolne miłością bezwarunkową i stanowią one dużą część mojej letniej diety. W tym wpisie podzielę się dwoma sposobami na ich zrobienie: tradycyjnym i trochę nowocześniejszym;) Na sam koniec pokażę Wam jak przygotować pyszny chłodnik z ogórków małosolnych….

Oprócz kiszonek w sezonie truskawkowym nastawiłem również ocet. Dziś nastąpiła pierwsza próba ów specyfiku i od razu Wam muszę napisać –  przysłowiowa „PETARDA” !!!:) Octy sklepowe niech chowają się za krzaki a każdy kto octowych smaków nie lubił po spróbowaniu tego domowego wyrobu, zmieni zdanie! Ocet truskawkowo – miętowy Są dwie drogi do zrobienia octu,…

Nadszedł czas aby otworzyć słoiki z truskawkowymi kiszonkami;) Niestety truskawki zakiszone w maślance odpadły z powodu pleśni. Podejrzewam, że zaważyła tu sklepowa maślanka, choć pachniało ładnie nie nadawało się do spożycia. Po odkręceniu słoików z drugą kiszonką czyli truskawkami z chrzanem miłe zaskoczenie;) Choć pierwszy aromat nie wskazywał na nic dobrego same truskawki wyszły bardzo…

Rumunia Z czym kojarzy Wam się kuchnia Rumuńska lub Bułgarska? No mi do tej pory również z niczym  konkretnym;) Udało mi się wyjechać i zobaczyć kawałek tych krajów tak i więc ich kulinaria nie są mi już tak zupełnie obce;) Jesteście ciekawi jak jadają Rumuni i Bułgarzy? Zapraszam:     W kuchni rumuńskiej bezsprzecznie króluje…

Maj powoli dobiega końca a na straganach, łąkach i w lasach zaczyna się pełen urodzaj;) Postanowiłem dziś skorzystać z pięknych pęczków Botwiny które uśmiechały się do mnie ze skrzynek w osiedlowym warzywniaku. Jako, że miałem w domu kozi ser solankowy padło na pierogi;)  Zapraszam po przepis;) Ciasto na pierogi. 500g mąki pszennej 1 jajko i…

Ostatnio jestem bardzo zabiegany, nie starcza mi czasu na wszystko. Wpadłem do domu po warsztatach zaglądam w lodówkę i co widzę? Jest kurczak zagrodowy, jest troche rabarbaru,  są ziemniaki truflowe. Ok robimy coś na szybko;) Tym razem nie zdążyłem nazbierać żadnych dzikich roślin jadalnych ale zapewniam, tym przepisem zaskoczycie wszystkich;) Kurczak zagrodowy/Rabarbar/Ziemniak truflowy/Szpinak pierś kurczaka…