Babeczki, babeczki, babeczki kto ich nie lubi co? 😉 Akurat do tej formy można wrzucić prawie wszystko, babeczka wiele przyjmie. Ja robiłem już kilka wersji dzikich babeczek ale wiosną, te pokrzywowe zdecydowanie u mnie wygrywają. Babeczki są dobre same, ale można ukręcić do nich jakiś pyszny krem. Fiołkowy choćby. Ważne aby dodatki były delikatne aby…

Przepis ten znalazłem na bułgarskim YT i zaciekawił mnie od razu jako alternatywa „zielonej” zupy z pokrzywy. Postanowiłem więc ruszyć w teren do kolegi na piękne Ponidzie i rozpaliliśmy ogień. Zupa wyszła pyszna, troszkę jak pomidorowa z pokrzywą;) Zapraszam do przepisu: Przepis na ok 2 l zupy 1, 5 l bulionu lub wywaru warzywnego ok…

Na przepis ten natrafiłem po wschodniej stronie Internetu. Jest on w tamtych krajach bardzo popularny i w sumie dziwię się, że u Nas nie… Bułeczki wychodzą leciutkie i pyszne a dziki szczypiorek je pięknie podkręca swoją ostrością;) Taka wiosna u Nas, że aż spadł śnieg… ale Max sobie poradzi;) Nawet spod śniegu szczypior wyciągnie; D…

Wiosna ! Złamałem się jak zwykle o tej porze i zacząłem kupować w warzywniaczku rzodkiewkę 😉Niby człowiek wie, że to wszystko na wodzie i smaku jeszcze ma mało ale no nie da się, zwykle wytrzymuję do końca marca i pękam;) Bułka: receptura na 6-7 bułek 500g mąki pszennej drobnego zmielenia 300ml mleka 1 jajko 50g…

Ten przepis jest kolejnym zainspirowanym Azją pomysłem na wykorzystanie dzikich roślin w codziennej kuchni. Tak na prawdę możemy użyć tu dowolnego dzikiego warzywa, ja będąc na spacerze znalazłem akurat sporo podagrycznika:) Sprawdzi się tu pokrzywa, mniszek czy choćby mix takich listków. W tej sałatce najważniejsze jest wyważenie słodyczy, słoności i kwasowości oraz szybkość działania. 3…

Nie wiem czemu ale od zawsze ziarnopłon pasował mi smakiem do jajek. Wpadłem na ten pomysł jakoś kiedyś wertując włoską książkę kulinarną. Było tam napisane, jeśli zostało Wam ryżu z obiadu, zróbcie sobie takie śniadanie;) Ziarnopłon to smaczne dzikie warzywo które zbieramy zanim zakwitnie. Z tego powodu właśnie sezon na niego jest dość krótki;) 3…

Zainspirowałem się zupą czosnkową znaną z kuchni czeskiej z tym że czosnek zamieniłem na czosnaczek;) Zupa wyszła pyszna, czosnaczek nadał jej nie tylko czosnkowego smaku ale także przyjemnej goryczki. Zapraszam do przepisu. 3 l bulionu warzywnego lub rosołu 2 cebule 4-6 ząbków czosnku 2 garście liści czosnaczku 1,5 kg ziemniaków oliwa z oliwek lub smalec…

Przenieśmy się z azjatyckich noodle na włoską ziemię. Jest pewien przepis klasyczny dla Włoch ale mam wrażenie, że u Nas jest on nieznany a mianowicie makaron z czerwoną cebulką i białym winem. W oryginale daje się tam zieloną pietruszkę a ja postanowiłem zamiast niej użyć zebranego na spacerze szczypioru którego cebulowy, świeży smak pięknie podbija…

Tym razem zaprezentuję Wam kolejną z moich azjatyckich inspiracji – w chińskim YT znalazłem przepis na placuszki/podpłomyki z wykorzystaniem dymki i oleju roślinnego aromatyzowanego czosnkiem i chilli. Pomyślałem więc sobie, że to świetny pomysł na wykorzystanie dzikiego szczypioru ! Zapraszam do prostego przepisu 500g mąki pszennej chlebowej 250ml mocno ciepłej wody łyżeczka soli łyżka oliwy/olwju…

Jeszcze rok temu jakby mi ktoś powiedział, że na blogu wyląduje przepis inspirowany Azją to bym się uśmiechnął… w tym roku tak jak już Wam mówiłem postanowiłem zaprzyjaźnić się z tamtymi obszarami i powiem Wam, że myliłem się kiedy myślałem o tej kuchni jako o maksymalnie nienaturalnej, nad wyraz sztucznie kolorowej i przetworzonej. To co…