Ileż to przepisów na cebulową już widziałem, jako że zupa ta pochodzi z Francji generalnie w większości z nich pojawiają się drogie składniki takie jak białe wino czy rasowe sery. Mało kto wie, że i polska ma swój przepis na tą zupę który można zrobić bez wina bo kwasowość bierze się w niej z żytniego…

Kiedy na spacerze znajduję piękny pęk dzikich boczniaków to zwykle przygotowuje makaron z nimi lub właśnie najprostsze z prostych dań czyli smażone boczniaki z patelni. Jeśli kruszonkę z chleba mamy gotową wcześniej to takie boczniaki robi się dosłownie kilka minut. Zapraszam do przepisu. Kruszonka z chleba: kilka kromek czerstwego chleba ząbek czosnku oliwa z oliwek…

Gałązki czeremchy zbieram zimą gdyż o tej porze roku w klimacie umiarkowanym jest mało aromatów w naturze które mogę wykorzystać w kuchni. Ich migdałowy aromat cudownie pasuję do kawy, czekolady czy orzechów. Czeremchę zarówno amerykańską i pospolitą poznać możemy w zimie dość prosto, tu na zdjęciu widać ich cętkowaną, gładką korę która przypomina nieco korę…

Zimą kiedy niewiele jest produktów warto zachwycić się prostotą. Placuszki z marchwi i ziemniaków są proste, tanie i bardzo smaczne a ja dodatkowo zaaromatyzowałem je pikantnymi nasionami dziko rosnącej marchwi pospolitej 😉Zapraszam do przepisu! Dzika marchew a właściwie dzika forma marchwi pospolitej to bardzo popularna w Polsce roślina. Zimą możemy zbierać jej nasiona które spokojnie…

Czeremcha a właściwie jej gałązki po zaparzeniu oddają piękny aromat amigdaliny które kojarzyć możecie z likierem amaretto, marcepanem czy gorzkimi pestkami moreli. Takiego aromatu możemy oczywiście użyć w kuchni a z największym powodzeniem użyjemy go w słodkościach 😉 Postanowiłem wziąć klasyk kuchni włoskiej na warsztat – ciasteczka amaretti bo o nich mowa to kruche wypieki…

Jakoś w tym roku obdarowywany jestem dużymi ilościami jabłek… robiłem konfitury, suszyłem, robiłem kompoty i niedawno na chińskim YT znalazłem sposób na zrobienie naturalnej galaretki która bez dodatku żelatyny, agaru czy dodatkowej pektyny ładnie się zsiada i potrafi w chłodnym miejscu przetrwać nawet kilka miesięcy. Zabrałem się więc do działania a od siebie postanowiłem dodać…

Owoc dzikiej róży to jeden z moich ulubionych zimowych dzikich produktów, pyszna i dostępna u mnie na kielecczyźnie całą zimę. Robiłem już z niej wiele przetworów w tym prosty syrop na który przepisem pragnę się z Wami podzielić 😊 Owszem do zbioru potrzeba nieco cierpliwości ale smak wynagradza trud więc bierzcie koszyki i ruszajcie na…

Jako małolat, nieświadomy składu zawsze lubiłem paprykarz szczeciński. Obok pasztetowej czy popularnych wtedy pasztetów w małych aluminiowych o zgrozo pudełeczkach to właśnie paprykarz był obowiązkowy przy wielu śniadaniach i kolacjach w domu jak i w podróży. Teraz jako dorosły i bardziej świadomy niż wtedy człowiek raczej paprykarzu ze sklepu unikam, kilka razy popełniłem ten błąd…

Niegdyś pracując w jednej z kieleckich restauracji miałem racuchy jako deser w karcie. Nienawidziłem ich wtedy gdyż kiedy goście zamówili je ja musiałem wszystko rzucić, zastopować wszystkie procesy i zamówienia i smażyć racuchy, chwilka nieuwagi i już były czarne jak węgiel więc jakiekolwiek działanie w trakcie smażenia nie wchodziło w rachubę. W tym wszystkim najgorsze…

Karpia w tym przepisie tak na prawdę można zastąpić każdą słodkowodną rybą, takie pulpeciki z powodzeniem zjedzą dzieciaki więc może być to dobry sposób na przemycenie im słodkowodnej ryby. Sam przepis jest prosty i szybki, ja od siebie dodałem tarty chrzan ale możecie dołożyć co tam chcecie i pasuje Wam do ryby. Zapraszam do przepisu:…