Od dawna chodziło mi to po głowie aby wykorzystać smażone kanie własnie w kanapce;) Ostatnio będąc na rybach udało mi się zebrac kilka sztuk więc zabrałem się do działania;) Jako bułka posłużył mi Proziak;) Jako dodatki orzechowy coleslaw;) Jeśli jesteście ciekawi zapraszam po przepis;) Bułka czyli proziak 250g mąki pszennej (450tki) 1 jajko pół łyżeczki…

Długo zbierałem się do spróbowania purchawek, jakoś czuje respekt do grzybów ale postanowiłem, że w tym sezonie nie odpuszczę i je zjem;) Powiem Wam, że warto było! Purchawki te mają swój specyficzny ale dobry smak ! W mojej głowie rodzi się już milion pomysłów gdzie jeszcze je włożyć ale na początek pokaże Wam bardzo prostą…

Liście podbiału jako dodatek do dań to świetna sprawa, mają swój wyraźny smak, są miękkie i przyjemne w konsystencji – nawet o tej porze roku;) Podbiał owiany jest złą sławą, podobno dla ludzi roślina ta jest trująca. Mi osobiście wydaje się jednak, że wcale nie do końca gdyż z syropu podbiałowego korzystam już kilka lat…

Pazibroda – niezbyt piękne jednak bardzo smaczne danie. Pochodzi z południa polski i wzmianki o nim znajdziecie w kuchni Podkarpacia, Małopolski i w województwie Świętokrzyskim oraz Łódzkim. Widziałem kilkanaście różnych wersji tego klasyka jednak zasadniczo składa się on z ziemniaków i kapusty. Ja na swoim blogu pokazywałem Wam pazibrodę z kapustą kiszoną więc przyszedł czas…

Przyszedł czas na zbiory buraków z działki;) Oprócz zakwasu i barszczu postanowiłem zrobić z nich jeszcze jedną rzecz – ciasto czekoladowe;) Aby przełamać słodycz trafiły do ciasta, dzikie jeżyny które zebrałem dziś w lesie. Kwasowość tych owoców idealnie gra z ciemną czekoladą . Jeśli ciekawi jesteście przepisu, Zapraszam;) 200g masła 300g gorzkiej czekolady dobrej jakości…

Nawłoć – te zółto-kwitnące ogromne rośliny zapowiadają nadejście jesieni… Ziele to dotarło do Nas z Ameryki Północnej i niestety jest w naszych ekosystemach groźnym gatunkiem inwazyjnym. Groźnym dla tego, że szybkość wzrostu i siła nawłoci wypiera praktycznie całkowicie nasze rodzime gatunki z miejsc w których amerykańska kuzynka się zadomowiła . Na pewno i wy widzieliście…

Lubię prostotę w kuchni, taką wiecie uczciwą prostotę. Nie ma u mnie mydlenia oczu tysiącem składników czy trudnych nazw i produktów… Na przykład takie ciasto: dojrzałe mirabelki, miód i prawdziwe masło… na prawdę tyle wystarczy aby odlecieć, kulinarnie oczywiście:) Takie gotowanie sprawia mi radość;) Zapraszam do przepisu : Blaszka ok 20 na 15 200g masła…

Kończy się powoli czas upałów więc to ostatni moment na typowo letnie zupy którymi są niewątpliwie chłodniki. Przepisów na nie mamy mnóstwo a ja tym razem zainspirowałem się hiszpańskim gazpacho i stworzyłem taką polską wersje tego klasyką. Możecie zaskoczyć znajomych niebanalnym i orzeźwiającym chłodnikiem z żółtych pomidorów i mirabelek;) Zapraszam po przepis : 3-4 żółte…

Mirabelka – zdziczała śliwka która występuje na terenie całego naszego kraju. Smak który znamy dobrze z dzieciństwa;) Zazwyczaj z mirabelek robiło się kompoty lub jadło się je na surowo ja postanowiłem jednak zrobić z niej wytrawny sos typu Chutney. Co to takiego i jak do tego podejść ? Zaraz wyjaśniam. Chutney to typ sosów/dipów zrobionych…

Klasyk którego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać;) Na mojej węgierskiej wycieczce w lutym tego roku udało mi się zdobyć przepis na prawdziwą zupę gulaszową. Dostałem ją w knajpce w Budapeszcie która na cała Europę słynie własnie z tej potrawy. Postanowiłem poczekać do sezonu pomidorowo-paprykowego aby Wam tego klasyka przedstawić;) Tak więc oto jest. Przepis oryginalny,…