Jak stara tradycja mówi co miesiąc Max pokazuje Wam pomysł na sezonowego burgera. Tym razem podążając za Waszymi prośbami zaprezentuje Wam skromną kanapkę którą serwowałem ostatnio na gościnnym gotowaniu w Chęcinach pod Kielcami. Prawdziwy Grzech na talerzu i zator żylny w jednym, ale co tam. Czasem można, tym bardziej że idą chłody;) Burger z żebrem…
Zupa Rydzowa na gęsinie z pieczonymi ziemniakami
Sycąca jesienna zupa która cudownie pachnie gęsią i rydzami tak można by w jednym zdaniu określić właśnie to danie. W tym przypadku inspirowałem się kuchnią góralską gdyż tam jada się takie rydzowe polewki. Możecie dołożyć do niej makaron, kasze ja sięgnąłem po pieczone ziemniaki ! Wyszło przepysznie ! Jeśli kochacie rydze tak jak ja, to…
Schab z kością/Rydze na maśle/Pure z marchewki/Marynowane podgrzybki
W lesie kieleckim zostały już same stare rydze, nic młodego się nie nie trafia więc dwa kolejne wpisy poświęcam właśnie tym grzybom ! Jako, że to ich ostatki to na pierwszy ogień idzie schab. Dostałem cudowny kawałek świni od kolegi z pięknym tłuszczykiem więc musiałem przygotować go po królewsku. Przepis na schab z rydzami ciągnę…
Makaron z Boczniakami – Pomysł na szybki, jesienny obiad
To nie jest tak, że zawsze w mojej kuchni pojawiają się dania wytworne, popisowe czy skomplikowane. Czasem kiedy nie mam czasu lub chęci idę na łatwiznę i sięgam wtedy po makaron. Pasty są szybkie, dobre i przyjmą praktycznie wszystko. Największą ich trudnością jest to aby nie przesadzić ze składnikami i smakami. Ten przepis jest takim…
Zalewajka z Rydzami
Zalewajkę ubóstwiam i wymyśliłem sobie własną wersje tej zupy praktycznie na każdą porę roku;) Jesienną opcje postanowiłem zaprezentować na blogu i uwierzcie smak rydzów w zalewajce jest genialny! Do tego ta gra kolorów, szarości i pomarańczy 😉 Zupa ta jest prosta i oszczędna gdyż zwykle jak ją robię czyszczę zamrażarkę z resztek kości i słoniny….
Kotlety z kapusty- kuchnia Świętokrzyska
Zajadają się nimi modni wegetarianie i veganie a mało kto wie, że kotlety z kapusty to danie tradycyjne dla kuchni Świętokrzyskiej a dokładniej dla powiatu Opatowskiego jednak zapewne jadano je na całym południu i wschodzie Polski. Kuchnia górska i podgórska słynęła w naszym kraju z upraw kapusty a w lasach nie brakowało grzybów. W czasach…
Idealne Naleśniki z Jabłkami
Naleśniki, niby banał a jednak skomplikowana sprawa. Jak sprawić by były cienkie i nie rwały się? Co zrobić aby miały piękny złoty kolor? Spokojnie, wszystko wytłumaczę w tym wpisie: 😉 Naleśniki z jabłkami i słonym karmelem Zacznijmy od ciasta. Potrzebne Nam będą : (porcja ok 30 szt) 500g mąki 450tki pszennej 700ml mleka 3 jajka…
DYNIA !!! Królowa jesieni
Jako październikowy produkt tego sezonu który postaram się bardzo pokrótce opisać to Dynia. Zachwyca mnie ona swoją mnogością odmian, barw i kształtów ale przede wszystkim ekstremalną elastycznością kulinarną. Możemy z niej tworzyć desery, musy, koktajle, marynować gotować, piec… Jadalna jest skórka, miąższ pestki czy olej a także kwiaty i jakby się uparł to i liście;)…
Wątróbka wieprzowa z jabłkami i lebiodką
Susza nie rozpieszcza i zamiast grzybów tej jesieni zbieram zdziczałe jabłka… Postanowiłem więc pokazać Wam przepis na danie brzydkie ale pyszne;) Jest to jeden z „moich” klasyków które serwowałem już w niejednej restauracji także przepis w 100% sprawdzony i przetestowany. Ta wątróbka najlepiej smakuje z kluseczkami. Tym razem podałem ją z kopytkami;) W trawie udało…
Dyniowe Bułeczki i Burger ze smażonym w cieście piwnym sumem i Colesławem z orzeszkami ziemnymi
Kiedy myślę o burgerze październikowym Dynia jest w nim pewnikiem. Rok temu pokazałem Wam pomysł na dyniowe burgery jednak po czasie nabrałem doświadczenia i dopracowałem ten przepis. Z tego też powodu stary wpis usuwam a dziele się z Wami nowyą udoskonaloną recepturą na te śliczne bułki! Fish and chips każdy kojarzy, to przepis który wywodzi…
Max Gotuje z Natury 