W sumie to nie wiem czemu nie wrzucałem tego przepisu na bloga… To moja klasyka i nie raz częstowałem nią Was na różnych eventach na których miałem przyjemność gotować. No ale skoro mamy teraz idealny czas na kurdybanek to ruszajcie w las, na łąki, zbierajcie bluszczyk i przygotowujcie ten świetny dodatek ! Nie wiem czy…
ZIEMNIACZANE KLUCHY Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM
Jak co roku zakupiłem z prywatnej plantacji czosnek niedźwiedzi i jak co roku wypadało by coś tam ciekawego z nim przyrządzić Ja poza zjadaniem go w przeróżnych potrawach – suszę jego liście – kiszę kwiaty i łodyżki – mrożę Mało Wam pokazuję przepisów z jego wykorzystaniem na blogu gdyż jest to roślina mocno rozpromowana i…
FIOŁKOWY MARCEPAN
To już chyba będzie ostatni post z fiołkami w tym roku… powoli kończy się u mnie ich kwitnienie. Szkoda bo zawsze mi mało ich pięknego aromatu… Migdały i fiołki to idealny mariaż i bardzo pasujące do siebie smaki, postanowiłem więc użyć tego połączenia w najszlachetniejszym sposobie na przetworzenie migdała – Marcepanie ! Wiem, że dużo…
PASTA JAJECZNA Z SIEKANĄ POKRZYWĄ
Jak byłem dzieciakiem ratowałem przeróżne dzikie zwierzęta – kawki, zające, jeże, gołębie, drozdy czy porzucone domowe chomiki i króliki. Mieszkały razem ze mną w moim małym pokoju na 4 piętrze w bloku… Jak możecie się domyślać Babcia która mnie wychowała walczyła z tym procederem jak mogła gdyż zwierzaki te skutecznie niszczyły ład domowy Natomiast Babcia…
FIOŁKOWA PASCHA
Przyznam Wam, że u mnie w domu na Wielkanoc paschy się nie jadło. Poznałem ten deser dzięki mojej Żonie i jako totalny fan twarogu kupił mnie od razu;) Danie to ma długą tradycję i przyszło do Nas ze Wschodu, jest kilka odmian Paschy ale w Polsce też możecie spotkać całkowicie inne dania o tej nazwie….
FRITTATA Z MNISZKIEM I SKÓRKĄ Z CYTRYNY
Musze się Wam przyznać iż wprost uwielbiam młodego mniszka – zawsze co wiosnę nie mogę mu się oprzeć ! Ta lekko pikantna goryczka idealnie współgra ze słodkimi dodatkami – jajkami, ryżem, ziemniakami czy makaronem. Dziś postanowiłem połączyć go z jajami, serem i fiołkami – robiłem już kiedyś podobną frittate na bloga jednak kilka lat doświadczeń…
FIOŁKOWY KOGEL MOGEL
Wróciłem do domu z odrobiną fiołka wonnego którego znalazłem dziś spacerując pomiędzy działkami ROD w Kielcach. Tak żeby nie skłamać miałem go ze dwie garstki… Długo myślałem co mógłbym zrobić z tak niewielką ilością tego pięknego produktu aby wyciągnąć z niego maksimum smaku i aromatu i przyszedł mi do głowy ten oto pomysł. Fiołki wonne…
UDON Z ZIARNOPŁONEM W WARZYWNYM BULIONIE
Na wstępie warto napisać : Ziarnopłon zbieram przed zakwitnięciem – to, że na zdjęciach jest zakwitnięty to tylko aspekt artystyczny;) Mam problem z ziarnopłonem – lubię jego konsystencję natomiast jego smak nie jest w jakiś sposób wyjątkowy, nie mam na myśli, że jest niesmaczny a bardziej to, że trudno z niego zrobić główną gwiazdę w…
WIOSENNY KRUPNIK Z CZARKĄ I PODAGRYCZNIKIEM
Wreszcie trochę koloru zagląda do mojej kuchni – wszak i coraz więcej koloru pojawia się w naturze. Jestem w opozycji do osób które piszą i mówią o tym, że czarki są bez smaku. Pomijając stan surowy, po ugotowaniu oddają przyjemny, łagodny grzybowy smak który może stanowić świetną bazę do zup. Tą właściwość postanowiłem wykorzystać w…
KASZA JAGLANA NA MLEKU Z KOTKAMI WIERZBY IWY
Nie będę ukrywał, że do eksperymentów z wierzbą skłonił mnie film od Profesora Łukasza Łuczaja. Od dawna wiedziałem o jej prozdrowotnych właściwościach jednak nigdy nie patrzyłem na nią jako obiekt kulinarny;) Wybrałem żeńskie kotki, męskie wydały mi się zbyt obsypane pyłkiem. Na surowo są zaskakująco słodkie ! Nieco przeszkadza ich konsystencja ale nie tak bardzo…
Max Gotuje z Natury 