Macierzanka to bez wątpienia moje ukochane zioło i przyprawa, kielecczyzna obfituję w kilka gatunków tej cudnej rośliny więc korzystam ile wlezie !
Jagoda a właściwie borówka czarna wspaniale smakuje razem z leśną macierzanką stad często łącze te dwa smaki 😉 Macierzanka ma to do siebie, że pełnie smaku ukazuję po zaparzenium nie bezpośrednio w potrawie… jak więc przenieść tą technikę na ucierane ciasto?
Zapraszam:

• 200g masła
• 100ml mleka
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• szklanka brązowego cukru
• porządna garść macierzanki
• ok 200ml jagód

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 180 stopni C.

Mleko wlewamy go garnuszka i wrzucamy do niego połowę macierzanki, grzejemy aż zacznie wrzeć, przykrywamy i odstawiamy na 15 min. Roślina zaromatyzuję nam mleko.

Kiedy macierzanka się zaparzy, przecedzamy mleko przez sitko i rozpuszczamy w nim masło, odstawiamy do ostygnięcia.

Ucieramy jajka z cukrem, mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z proszkiem i solą. Resztę macierzanki skubiemy tak aby zostały Nam same listki, dodajemy listki do mąki.

Kiedy masło z mlekiem ostygnie łączymy wszystko i miksujemy na gładką masę.
Tortownicę smarujemy masłem i wylewamy ciasto.

Posypujemy borówkami.

Pieczemy ok 45 min do suchego patyczka.
Smacznego 🙂