MAKARON Z MAŚLAKAMI I MACIERZANKĄ

Możecie pomyśleć, że jestem lekko nudny gdyż już drugi post poświęcam maślakom i macierzance aleee cóż zrobić jak natura właśnie maślaki daje mi hojnie ostatnio… Dziś przyniosłem ok 5kg drobnego, zdrowego maślaka do domu po 3h spacerze.

Większe maślaki zasuszyłem, drobne poszły do octu (tam też z macierzanką grają cudownie) i na obiad dla siebie oraz małżonki przygotowałem taki oto makaron z maślakami…

Maślaki tak przygotowane nie są ślimate a wykwintny smak zaskoczy nie jednego smakosza – można powiedzieć Maślaki wyniesione na nieco wyższy poziom niż sos;)

Zapraszam do przepisu:

– 250g suchego makaronu dobrej jakości (kształt najlepiej podłużny)

– garść drobnych maślaków

– 50g masła

– kilka gałązek macierzanki

– odrobina oliwy z oliwek

– cytryna

– sól i pieprz świeżo mielony

Nastawiamy wodę na makaron i solimy ją.

Maślaki obieramy ze skórek na kapeluszu, czyścimy i nie kroimy ich !

Na patelnie z odrobiną oliwy wrzucamy maślaki i na dużym ogniu smażymy dość długo, maślaki puszczą sporo wody, cała ta woda musi odparować i po tym fakcie maślaki rumienimy na złoty kolor.

Makaron wrzucamy do osolonego wrzątku, nasze zrumienione maślaki czekają sobie na patelni.

Gotujemy makaron al dente, w czasie kiedy się gotuję skubiemy listki macierzanki do kubka, takiego po herbacie.

Do tego kubka wlewamy tak 3/4 wody z gotującego się makaronu i w niej zaparzamy macierzankę.

Kiedy makaron jest aldente odcedzamy go i ląduje na patelni z maślakami, wlewamy tam wodę z macierzanką, dorzucamy masło, skrapiamy cytryną i smażymy aż masło z wodą stworzy nam sos.

Na koniec pieprz, opcjonalnie natka pietruszki i jeśli trzeba sól.

Gotowe;)

Maślak nie ma się czego wstydzić i dobrze przyrządzony w makaronie jest tak samo elegancki jak kurka czy borowik. Ruszajcie więc w sosenki !