Nie wiem czego mi brakuje ale ostatnio jak widzę mniszka w lesie to mam ochotę zrywać go i jeść na surowo, organizm podpowiada mi, że powinienem go spożywać więc tak też robię;)

Nazbierałem wczoraj ze 20 dag aby udoskonalić przepis z tamtego roku na zupę krem z mniszka.

Forma ta sprawia, że gorycz mniszka nie jest tak nachalna a forma jak i składniki zupy ją wyciszają.

Zapraszam do przepisu:

100g Liści mniszka

3-4 żółte ziemniaki

2 cebule

1 ząbek czosnku

50g masła

skórka z jednej cytryny i sok z 1/4 cytryny

sól i pieprz

jogurt

grzanki z chleba razowego

szczypior z cebuli

Przepis jest bardzo prosty !

Mniszka myjemy.

Cebule ziemniaki i czosnek obieramy.

Siekamy cebulę i szklimy ją w garnku na maśle, do zeszklonej dodajemy posiekany czosnek.

Zalewamy wszystko 1,5l wody i zagotowujemy.

Do gotującej się zupy wkrawamy obrane ziemniaki i gotujemy do miękkości. Wrzucamy posiekane liście mniszka i gotujemy razem dosłownie 3 min. Dodajemy startą skórkę i sok z cytryny i ściągamy z ognia.

Zupę blendujemy, można ją przetrzeć przez sito.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę podajemy z jogurtem i grzankami;)

W ten sposób przyrządzić możemy każdą dziką zieleninę która ma jakiś tam swój wyrazisty smak ! Ja jedynie polecałbym zmieniać zestaw przypraw. Do mniszka bardzo pasuje cytryna a np do czosnaczku dodałbym troszkę musztardy.

Ta wiosna tak pędzi, że nie wiem czy uda mi się wyrobić ze wszystkimi planami na dzikie gotowanie;)